Punto y como

Punto y como es un espacio para el análisis de aspectos sociales, políticos, culturales, gastronómicos y nutricionales en torno a la alimentación. Pretendemos abordar estos temas desde puntos de vista que ofrezcan una mirada fresca.

A partir de los acontecimientos suscitados a partir del juicio de París, donde se degustaron vinos del mundo a ciegas, se cambió el rumbo de la industria vitivinícola mundial.

Mayo de 1976. El comerciante de vinos británico Steven Spurrier, propietario de cavas de vino...

En el mundo gastronómico, sucede un fenómeno particular digno de analizar: la constitución, consolidación e influencia de las guías gastronómicas sobre los gustos y elecciones de restaurantes por parte del público.

Tanto la famosa guía Michelin y su mítica clasificación...

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Liliana Martínez Lomelí