Punto y como

Punto y como es un espacio para el análisis de aspectos sociales, políticos, culturales, gastronómicos y nutricionales en torno a la alimentación. Pretendemos abordar estos temas desde puntos de vista que ofrezcan una mirada fresca.

Las dietas libres de gluten constituyen hoy más que una prescripción médica sobre una condición patológica específica, una moda seguida por miles de personas en todo el mundo. Pero, ¿qué es lo que hay detrás de toda esta obsesión por lo libre de gluten?

En el verano del...

En las últimas décadas los discursos sobre la reputación del azúcar ya no parecen cuestionar su reputación “maligna” que parece quedar de antemano establecida, sino la multiplicidad de moralismos sobre la cuestión de comer o no comer azúcar.

En 1964 una canción del clás...

Sociólogos lo advertían desde hace más de 20 años: entre las contradicciones sobre los descubrimientos de nutrición, las recomendaciones y la marejada de “expertos”, las personas salimos más confundidas. Aunado a esto, algunas metodologías con las que se analiza la die...

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Liliana Martínez Lomelí