Paren el esnobismo en la cocinaPues sí, la cocina mexicana y su boom están en todos lados: en programas de televisión que recorren la cocina de los pueblos, en las...
No al matrimonio entre carnívorosNo al matrimonio igualitario entre personas que comen carne”. Así lo proponemos los veganos que promovemos la filosofía de dejar vivir a...
Lecturas sociológicas de un festival gastronómicoEl sábado pasado, se llevó a cabo en la Hacienda de los Morales de la Ciudad de México una edición más del festival gastronómico “Reserva...
Cuando el futuro nos alcance (y la forma en que hacemos ciencia deje de confundirnos).Sociólogos lo advertían desde hace más de 20 años: entre las contradicciones sobre los descubrimientos de nutrición, las recomendaciones...
De los bodegones al food pornYa sea en un restaurant, en un mercado o en una fonda de comida típica, el lugar es lo de menos: hemos normalizado el hecho de ver a...
Panza llena, corazón contento y cerebro afilado“Alimentar el espíritu”, “devorar un libro”, “hambre de conocimiento”. Éstas y otras metáforas que utilizamos como expresiones comunes,...
El nuevo etiquetado de alimentos en México ¿aportará una diferencia?El 1 de julio entró en vigor el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas envasadas, como parte de la Estrategia Nacional...
La política hasta en la sopa (literal y metafóricamente)Cuando hablamos de la relación entre alimentación y política, solemos pensar en las grandes tendencias y políticas públicas que...
¿Qué es lo natural? El debate que ha puesto a la Food and Drug Administration en jaqueLa FDA, la agencia del gobierno estadounidense encargada de la regulación de alimentos, medicamentos, productos cosméticos y médicos,...
La moralidad de la comida familiarLas comidas familiares en México y en muchos países del mundo simbolizan, en diferentes formas, una idealización de la armonía y unión...
