Comida del Día de MuertosLa comida es identidad. Esto se pone de manifiesto en nuestros actos cotidianos relacionados con la alimentación y evidentemente, cobra...
¿A qué sabe la música?Nulla vita sine musica (no hay vida sin música) dice un aforismo atribuido a Nietzsche, y sin comida tampoco. Dos necesidades de...
Cambiar el futuro de la migraciónEste 16 de octubre se conmemoró el Día Mundial de la Alimentación. Con el reto Hambre Cero con el que la ONU planteó que para el año 2030...
Mujeres chefs y mujeres cocinerasLa semana pasada, se llevó a cabo el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en el Foro Nacional de las Artes. Éste es un espacio de...
El Día mundial del corazón.El pasado 29 de septiembre se conmemoró el Día Mundial del Corazón, una iniciativa de la Federación Mundial del Corazón con el apoyo de...
La torta de jamón después del 19 de septiembrePuestos de tacos al pastor, sándwiches, tamales, atole, tortas, vasos con fruta por la calle; restaurantes con comida caliente repletos...
Seguridad alimentaria en tiempos de desastreLos desastres naturales obligan a pensar en las estrategias de desarrollo sobre seguridad alimentaria. Los saldos del terremoto en...
Entre la cocina de barrio y de autor, hay mundos de interpretación.La escena gastronómica nacional ha visto una transformación en sus denominaciones que sin duda, responden a nomenclaturas que tienen...
Las falsas promesas del clean eatingNavegando por internet, encontramos artículos y recetas del clean eating, que más allá de la salud, prometen casi una redención moral....
Por una educación en alimentaciónEl día de ayer millones de estudiantes de educación básica regresaron a las aulas. El nuevo año escolar despierta, sin duda, expectativas...
