Punto y como

Pensar en los festejos navideños sin pensar en la comida es casi imposible. Sabemos que de casa en casa, de cultura en cultura, las comidas navideñas tienen un toque especial que las distingue de cualquier comida que consumamos en un acto cotidiano. La magia de la dimensión social de la alimentación está en los significados que le damos a la comida dependiendo de la ocasión en que son compartidos por una comunidad. Y los banquetes navideños son una muestra de este sentido com

Aunque la respuesta al título de esta columna podría parecer simple, cuando rascamos un poco más sobre la superficie, encontramos que la respuesta es tan compleja y diferente según de quién se está expresando. Sabemos que la comida da identidad, desde la simple manera en la que nos definimos con base a los que comen parecido a nosotros de aquellos quienes no lo hacen. Quienes comen similar, comparten una identidad en algún sentido y a diferentes niveles niveles: desde quiénes

Durante los días 4, 5 y 6 de diciembre se lleva a cabo en París el Simposio “Comer en la ciudad” organizado por la Cátedra Unesco “Alimentaciones del mundo”. Este evento convoca a especialistas de socio antropología de la alimentación para que a partir de esta perspectiva se pongan sobre la mesa los análisis pertinentes acerca de los principales retos que implica la alimentación de los habitantes de las grandes ciudades de América Latina, Asia y África. Cuando se habla de la