La comida de la Revolución Mexicana
La Revolución Mexicana es un período histórico que sin duda tiene resonancias y rastros en diferentes manifestaciones políticas, artísticas, sociales y culturales en México. ¿Qué podemos decir de la influencia de este período en nuestras maneras de comer? Contextualicemos primero con el Porfiriato. Aquella época de grandes progresos industriales para nuestro país, como la llegada del ferrocarril, estaba cargada de una ideología que tomaba como modelo de progreso a la civiliza
