Punto y como

Puestos de tacos al pastor, sándwiches, tamales, atole, tortas, vasos con fruta por la calle; restaurantes con comida caliente repletos de personas. Cualquiera pensaría que esta es la oferta de una feria de pueblo en México o de la comida de la calle de una de sus urbes. Pero en estos días, todos estos alimentos se regalan a quien pase, al que esté en las zonas de desastre. Hoy más que nunca, la comida es vehículo y símbolo de solidaridad, de ayuda. De empatía al rescatista q

Los desastres naturales obligan a pensar en las estrategias de desarrollo sobre seguridad alimentaria. Los saldos del terremoto en México, del paso de los huracanes Irma y Katia, y la inminente llegada de José nos obligan a pensar en las condiciones de desigualdad que, sin duda, se viven en condiciones de desastre. La seguridad alimentaria es un tema recurrente en las consecuencias que estos desastres naturales dejan a su paso. Sin embargo, no todo mundo lo vive igual. Es evi

La escena gastronómica nacional ha visto una transformación en sus denominaciones que sin duda, responden a nomenclaturas que tienen mucho que ver con cuestiones de forma y de tendencia ¿pero habrá un fondo? Basta con abrir una guía gastronómica de las principales urbes de México, para darse cuenta de una tendencia que ahora se vuelve común, repetitiva y a veces, hasta generadora de preguntas sin respuesta. Después del nombre del restaurant en ciernes, viene ese apellido que