Punto y como

Tacos, tamales, tlacoyos, tlayudas... para algunos son ejemplos de la Dieta T, ese chascarrillo popularizado para designar el consumo de antojitos a los cuales se les atribuye una carga sanitaria, para muchos incluso, son los culpables de la situación de obesidad que se vive en el país. Pero además de esto, descubrimos que estos representantes de la comida callejera encierran toda una serie de lecturas que van más allá de lo que nos engorda o no nos engorda. Imagine la Ciudad

Comida y placer son dos nociones que in natura parecerían ineludibles. Los seres humanos tenemos necesidades de subsistencia y entre las más básicas, se encuentra obviamente la alimentación, la respiración, el descanso, el sexo, el afecto, la seguridad física, sentir que pertenecemos a algo y muchas otras instancias. Ya los filósofos griegos reconocían la comida como uno de los principales placeres de la carne que según algunos había que temperar y según algunos otros, como l

En estas épocas en las que el avance de la ciencia y la tecnología nos ha permitido en general tener mejores y más largas vidas, su divulgación científica se vuelve parte de las cosas que leemos y escuchamos acerca de descubrimientos científicos. Con relación a la alimentación, hemos expuesto en este espacio la naturaleza mutable de estos conocimientos: si bien son producidos bajo el método científico, la parcelación del saber y la forma en que se origina dejan muchos puntos