Punto y como

Comemos y degustamos; si somos muy observadores, nos detenemos también en el olor. Lo que es un hecho es que además del sentido del gusto, a la hora de comer, ponemos en práctica los cinco sentidos, en mayor o menor medida, a veces sin ponernos a reparar en este hecho. Sabemos que nuestras papilas gustativas, dependiendo de la zona en la lengua en la que se encuentren, son capaces de distinguir los sabores amargo, ácido, dulce, salado y el todavía recientemente descrito sabor

Les llaman de muchas maneras: Generación Y, Echo Boomers y Generación Next, pero la denominación que ha generado más impacto es la de Millennials, para designar a la generación nacida entre 1982 y el 2002 que, como cada generación, tiene características que la distinguen de las precedentes. Antes de los Millennials, estaba la Generación X (1961- 1981), los Boomers (1943-1960) y la Generación Silenciosa (1925-1942). Cada una de ellas ha aportado nuevas formas de ver el mundo,

El próximo 16 de Octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Alimentación. Esta conmemoración organizada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura por su sigla en inglés) y sus afiliados alrededor del mundo organizan diversas actividades para recordar y concientizar sobre las grandes desigualdades mundiales alrededor del acceso a alimentos, el hambre y la pobreza, así como temáticas relacionadas con el tema de la seguri

Póngase a pensar hasta hace cuánto tiempo en la carta de un menú de restaurant era posible encontrar cosas como: “Menú gluten free” o incluso, íconos que señalan si un platillo en cuestión es libre de alérgenos, si tiene carne o es vegano, etc. Esto sin duda ha cambiado la concepción de las comidas que hacemos en grupo. En una investigación hecha por una servidora, este tema es una de las tendencias incipientes de la alimentación en México. Cada vez más, la población de ciert