Punto y como

Sociólogos lo advertían desde hace más de 20 años: entre las contradicciones sobre los descubrimientos de nutrición, las recomendaciones y la marejada de “expertos”, las personas salimos más confundidas. Aunado a esto, algunas metodologías con las que se analiza la dieta y los efectos de los nutrimentos en el cuerpo no son infalibles. Quienes pasamos por la educación básica, recordamos, grosso modo, el método científico. Así, nos acostumbramos a considerar científico aquello

Ya sea en un restaurant, en un mercado o en una fonda de comida típica, el lugar es lo de menos: hemos normalizado el hecho de ver a personas fotografiar su platillo de comida antes de degustarlo. ¿De dónde proviene esta aparentemente “nueva” obsesión con capturar nuestras comidas? El protocolo en la mesa se ha ido modificando para tolerar a personas que son capaces de subirse a una silla para capturar una mesa con platos simétricamente colocados, vajilla con algún toque inte